Acidosi metabolica e alimentazione

La produzione di energia avviene attraverso il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine insieme ad un corretto apporto di ossigeno. Il metabolismo energetico genera un accumulo di scorie metaboliche che sono acide e necessitano di un’opportuna neutralizzazione ed eliminazione attraverso l’intestino, i reni, la pelle e i polmoni.La produzione costante di sostanze acide non permette all’organismo di eliminarle e queste si andranno ad accumulare nel tessuto connettivo o nella matrice aumentando la possibilità di insorgenza di disturbi legati all’acidosi metabolica.

Diversi sintomi sono associati ad uno stato di acidosi metabolica:

Infiammazioni frequenti
Sonnolenza
Irritabilità
Crampi muscolari e acido lattico
Squilibrio della flora batterica intestinale
Candidosi
Cellulite
Ritenzione idrica
Osteoporosi
Scarsa concentrazione
Stanchezza cronica

Il sangue può svolgere i propri compiti vitali solo in un campo ristretto di valori di pH di 7,35 e 7,45.

Si stima che 4 persone su 5 soffrano di acidosi metabolica che può essere causata da diversi fattori

Esistono ampie evidenze nella letteratura scientifica che dimostrano come la dieta influisca direttamente sull’equilibrio acido-base. Infatti ogni alimento può fornire un carico acido oppure sostanze in grado di neutralizzare queste scorie acide.

Una dieta ricca in carne, proteine animali, latticini e zuccheri raffinati aumenta lo stato di acidosi metabolica.

Mentre frutta, verdura con il loro carico di minerali basici o alcalini, possono neutralizzare l’eccesso di scorie acide.

Diverse evidenze scientifiche mostrano che vi è una correlazione tra osteoporosi, dieta e acidosi metabolica. Infatti esiste una correlazione lineare tra eliminazione di calcio e acidosi. Questo perché quando l’organismo accumula scorie acide che non riesce ad eliminare con i propri sistemi tampone fisiologici, l’osso interviene rilasciando bicarbonati di calcio, ma questo processo nel tempo porta a un indebolimento del tessuto osseo.

Cosa è possibile fare?

E’ necessario modificare il proprio stile di vita, eliminando le cattive abitudini come: fumo, alcool, sedentarietà e organizzare la propria alimentazione in modo tale che gli alimenti alcalinizzanti come frutta e verdura, rappresentino circa il 75% del consumo giornaliero. L’ottimale rapporto tra frutta e verdura è di 1 parte di frutta e 4 di verdura. Associare ai cibi di origine animale sempre una buona porzione di verdure, è un ottimo modo per mantenere l’equilibrio acido-base. (Leggi anche questo articolo).

Inoltre, per facilitare la funzione di eliminazione delle scorie da parte del rene, è indispensabile idratarsi con almeno 1,5-2 litri di acqua al giorno, preferibilmente lontano dai pasti.