Più fibre alimentari, più salute!

Più fibre alimentari, più salute.

Le fibre sono dei polisaccaridi che si ritrovano soprattutto nella struttura delle cellule vegetali, come la cellulosa e lignina e in una varietà di gomme, mucillagini e alghe.

fibre_alimentari

Le fibre insolubili sono come delle spugne, assorbono molta acqua e insieme anche sostanze tossiche che si accumulano nell’intestino, mantenendolo più pulito. Inoltre grazie a loro aumenta il volume, la morbidezza e la velocità di transito delle feci, cosa molto utile per prevenire la diverticolosi e per chi soffre di stipsi.
La fibra degli alimenti, solubile o isolubile, interagisce con l’assorbimento dei nutrienti soprattutto nel primo tratto intestinale. Questo è utile per ridurre l’ingresso nel sangue degli zuccheri e dei grassi. Non a caso i cereali integrali presentano un indice glicemico più basso di quelli raffinati. Questa funzione è data dal fatto che le fibre formano nell’intestino soluzioni gelatiformi agendo soprattutto a livello metabolico.

Ad esempio i beta-glucani, un tipo di fibra solubile contenuta nell’orzo e nell’avena, riducono il rischio di aterosclerosi e di patologie cardiovascolari, favorendo la riduzione del Colesterolo totale e dell LDL. Inoltre ritardando lo svuotamento dello stomaco promuovono il senso di sazietà. Modulando i livelli glicemici, le fibre permettono di evitare la fame compulsiva data proprio dagli sbalzi glucidici.

Si è visto inoltre che una colazione ad alto contenuto di fibra riduce la stanchezza (Smith A. 2001).
Nel colon la fibra viene fermentata dai microorganismi mantendo in salute il microbioma.
Il Fondo mondiale per la ricerca sul cancro consiglia di consumare 25-30 grammi al giorno di fibra, per ridurre l’incidenza del tumore del colon.
Alcuni studi dimostrano che il consumo di 170 grammi al giorno di cereali integrali riduce il rischio del cancro al colon-retto del 21%.
Occorre quindi mangiare più frutta, verdura, legumi e cereali integrali, aumentando gradualmente l’introito per ridurre gli effeti collaterali come meteorismo o flatulenza.

La colazione del mattino. Perché è così importante

La colazione del mattino. Perché è così importante

Dopo un digiuno notturno di 8-9 ore il nostro corpo ha bisogno di ripristinare le riserve di energia e ricostituire le scorte di glicogeno epatico. Inoltre è importante fare colazione anche per bilanciare gli effetti del cortisolo. Continua a leggere

Restare in salute con la dieta mima-digiuno: come digiunare mangiando

Tutte le religioni promuovono il digiuno: buddisti, induisti, mussulmani e anche i cristinai durante la Quaresima osservano il digiuno. Ma quello che per le religioni è un modo per purificare il corpo e la mente, avvicinarsi all’assoluto, chiudere le porte alle tentazioni o fare penitenza, per la scienza è un modo per vivere più a lungo e in salute. Continua a leggere

Conosci la sindrome metabolica?

La sindrome metabolica è una condizione clinica spesso sottovalutata nonostante la sua gravità e diffusione. Si stima che ne siano affette quasi la metà degli adulti sopra i 50-60 anni, circa 14 milioni di italiani, di cui il 25%  uomini e il 27% donne. Continua a leggere

Menopausa: consigli utili

Menopausa: consigli utili

La menopausa è definita dall’OMS come la cessazione definitiva del ciclo mestruale in seguito alla perdita dell’attività follicolare delle ovaie. La fine della fertilità è legata alla progressiva diminuzione della produzione degli ormoni ovarici (estrogeni e progesterone). Continua a leggere

Grassi buoni o cattivi? Facciamo chiarezza.

Grassi buoni o cattivi?

I grassi assunti con la dieta, che apportano 9 chilocalorie per grammo, da sempre sono stati additati come i responsabili di varie problematiche come l’obesità e le cardiopatie. Ma non tutti i grassi nuocciono alla nostra salute e oggi anche nei confronti dei grassi saturi, considerati i più pericolosi, l’opinione sta lentamente cambiando. Continua a leggere

Carenza di sonno, risvegli notturni e melatonina

Carenza di sonno, risvegli notturni e melatonina

La carenza di sonno e i risvegli notturni, determinati ad esempio da turni di lavoro o dalla chiamata in reperibilità, possono avere degli effetti dannosi sulla salute. Continua a leggere

L’acqua: l’origine della vita

L’acqua: fonte di vita e di salute.

L’acqua, che dal punto di vista chimico è una semplice combinazione di idrogeno e ossigeno (H2O), nasconde qualcosa di molto più complesso rispetto a ciò che siamo abituati a pensare.

L’acqua è l’origine della vita e infatti sappiamo che non esiste vita senza acqua, ed è fondamentale per tutti i processi metabolici e le trasformazioni chimiche che avvengano nelle cellule degli organismi viventi. Continua a leggere

Acidosi metabolica e alimentazione

La produzione di energia avviene attraverso il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine insieme ad un corretto apporto di ossigeno. Il metabolismo energetico genera un accumulo di scorie metaboliche che sono acide e necessitano di un’opportuna neutralizzazione ed eliminazione attraverso l’intestino, i reni, la pelle e i polmoni. Continua a leggere

La nutrizione potenziativa

La nutrizione potenziativa: la nuova scienza dell’alimentazione.

Grazie alla scienza dell’alimentazione e le ultime ricerche nel campo della nutrigenomica, oggi con il giusto approccio alimentare possiamo, non solo prevenire le più comuni malattie croniche degenerative modificando il nostro stile di vita e correggendo le cattive abitudini, ma anche potenziare le naturali capacità del nostro organismo di ripararsi e mantenersi forte e sano. Continua a leggere